Étude de la production de composés d'arôme dans du lait utilisant une culture mixte de bactéries lactiques.
Développement et optimisation de milieux de culture pour la production de cultures mixtes de bactéries lactiques mésophiles pour la production de fromages frais.
Développement d'un procédé pour produire des cultures lactiques mixtes et complexes en utilisant la technologie des cellules immobilisées.
Dako, Étienne
Effect of probiotics EPS and autolysins on gastrointestinal tract pathogens: optimization of EPS and autolysins purification.
Extent of coliform contamination of fresh produce by coliform-contaminated irrigation water under Atlantic Canadian growing conditions and practises.
Effect of probiotics exopolysaccharides and autolysins on gastrointestinal tract pathogens.
Effet bioprotecteur de Lactococcus lactis sp cremoris et Bifidobacterium sp sur la conservation des produits marin maigres et demi-gras pendant et après congélation.
