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Jeudi 12 Décembre 2019

Jeudi 12 Décembre 2019

Dévoilement de deux plaques honorant Ghislaine Arsenault et sœur Auréa Cormier

Le 5 décembre dernier, la Faculté des sciences de la santé et des services communautaires et l’École des sciences des aliments, de nutrition et d’études familiales (ÉSANÉF) ont procédé au dévoilement de deux plaques créées pour rendre hommage à Ghislaine (Cormier) Arsenault et à sœur Auréa Cormier.

L’une des plaques a été conçue en reconnaissance du travail réalisé par Mme Arsenault et sœur Cormier, qui ont fondé en 1967 l’École des sciences domestiques (actuellement École des sciences des aliments, de nutrition et d’études familiales). Cette plaque est apposée près du bureau de la direction de l’ÉSANÉF, dans le pavillon Jacqueline-Bouchard du campus de Moncton.

« En 1958, ces deux jeunes acadiennes, sous les conseils de mère Jeanne de Valois, partaient à l’Université d’Ottawa pour y obtenir leur baccalauréat en sciences domestiques. C’est ainsi qu’elles posaient les premiers jalons de l’histoire de l’École », a mentionné Jacques Paul Couturier, recteur et vice-chancelier par intérim. Il a d’ailleurs tenu à remercier les cofondatrices de l’École et les Religieuses de Notre-Dame-du-Sacré-Cœur pour leur soutien continu à l’égard de l’Université de Moncton depuis sa fondation.

Depuis les débuts de l’École, la vision et l’expérience de son corps professoral contribuent non seulement à la formation des étudiantes et étudiants, mais également à contribuer au mieux-être de la population.

Mme Arsenault a été professeure d’études familiales de 1967 à 1990 et sœur Cormier a pour sa part été professeure de nutrition et de chimie alimentaire de 1967 à 1996.

L’autre plaque a été créée pour rendre hommage à l’apport déterminant de sœur Cormier au développement des industries agroalimentaires et marines du Nouveau-Brunswick ainsi qu’à la formation et à la recherche universitaire dans ce domaine.

Sœur Cormier a fait d’importantes contributions dans le domaine de la nutrition et dans l’industrie alimentaire pendant ses 30 années de service à l’Université. En 1983, elle fondait le Centre de recherche sur les aliments (CRA) qui, depuis ses débuts, a su répondre aux besoins en recherche appliquée ainsi que développer, évaluer et promouvoir les produits de l’industrie alimentaire locale. Elle en a assuré la direction de 1983 à 1995.

Cette pionnière de l’industrie agroalimentaire de la région de Moncton poursuit d’ailleurs encore ses efforts pour combattre la pauvreté et l’insécurité alimentaire dans la communauté.

La plaque est apposée près du laboratoire de chimie alimentaire du CRA, situé au 3e étage du Centre des technologies et des sciences de la santé du campus de Moncton.



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